Un Ghid Alimentar Pentru Regiunea Alentejo Din Portugalia

Portugalia îmbrățișează Atlanticul pe partea vestică a Peninsulei Iberice, pe care o împărtășește cu Spania mult mai mare. Până de curând, Portugalia a fost o destinație sub-radar pentru călătorii din Europa de Vest. Dar acele zile sunt în special datorită scenei uimitoare a alimentelor din țară. Aveți grijă de faimoasa sa carne de porc negru, precum și de vinul portului.

De ce ar trebui să vizitați Portugalia

Există multe motive pentru care ar trebui să vizitați Portugalia.

Economia sa este în continuă creștere, cu o creștere a culturii colecțiilor de artă și a noilor afaceri locale. Este o țară diferită din punct de vedere geografic, cu o mulțime de istorie, arhitectură interesantă și orașe interesante cum ar fi Lisabona și Porto, care sunt pline de spargere cu cafenele, baruri, cluburi, buticuri, hoteluri fine și muzee.

Are plaje ademenitoare pe coasta sa atlantică și mediteraneană, care include frumosul Algarve. Apoi sunt insulele Madeira și Azore. Toate aceste atribute atrăgătoare sunt înfășurate într-un climat mediteranean atrăgător. În plus, o călătorie în Portugalia va costa mult mai puțin decât cele mai multe locuri din Europa de Vest.

Regiunea Alentejo: A Foodie Favorite

Regiunea Alentejo se află la sud de râul Tagus, în sudul și centrul Portugaliei, la o distanță relativ scurtă de la Lisabona. Este cunoscut pentru vinurile fine, producția de plută, ruinele romane, brânzeturile, castelele - și un porc cu piept închis îngrășat pe ghinde.

Acest porc face parte din rasa "Porto Preto", iar carnea din acest porc se numește porc negru. În timpul fazei de îngrășare, acești porci, care nu au fost niciodată încrucișați, se rătăcesc liber peste mediul rural și mănâncă ghindă de stejar stejar și semințe de stejar de plută care sunt originale din zonă. Ghindăii sunt secretul care face ca acești porci să fie atât de speciali.

Ghindinele dau carnei o aroma oarecum nuanta si o grasime care este putin mai sanatoasa decat alte porcine. Porcii nu convertesc grăsimea pe care o mănâncă, iar grăsimile din ghindă sunt similare cu uleiul de măsline, deoarece sunt mononesaturate. Masele și grăsimile pe care le obțin în această fază sunt cheia suculenței și gustului dincolo de comparație. Pur și simplu nu există nimic ca acest carne de porc oriunde altundeva.

Carnea de porc negru, cunoscută și sub numele de raca Alentejana , este o specialitate găsită numai în regiunea Alentejo. Multe dintre restaurante folosesc termenul spaniol pata negra , chiar dacă termenul corect este Porco Preto , numele rasei de porc.

Sfaturi de cãlãtorie

O excursie în Portugalia nu ar fi absolutã, fãrã a merge în regiunea Alentejo pentru a vedea unele dintre ruinele ºi castelele sale romane. Se îndreaptă spre orașul fortificat Estremoz, a cărui istorie este intercalată cu cea a Portugaliei. Acest oraș există de mii de ani și a fost acasă pentru romani, vizigoți și musulmani. Este cunoscut pentru marmura sa rafinata, care este un mare export portughez. După o zi de vizitare a obiectivelor turistice, mergeți la o masă excelentă la restaurantul Adega do Isaías din Estremoz, unde sunt meniuri din carne de porc negru, împreună cu o varietate de vinuri portugheze.

Citiți mai mult